Food Consul Story

TheStart

食品コンサル物語

食品安全にゴールはない。
あるのは、スタートだけだ。

物語で学べる食品コンサルの世界
〜HACCPから現場改善、商品開発まで〜

著者：椎名 宗一郎
作品を読む
About the Author

著者プロフィール

TheStart シリーズ 著者
椎名 宗一郎

食品安全コンサルタント
HACCP ／ ISO 22000
FSSC 22000
6次産業化支援

「感覚は経験だ。だが管理はデータだ」

食品加工の現場に入り20年以上。 HACCP導入支援・ISO 22000審査・FSSC 22000取得支援など、 食品工場の現場に寄り添うコンサルタントとして活動しています。

小説シリーズ「The Start」は、現場で実際に起きる変化と 食品安全の考え方を、物語として届けるために生まれました。 北海道の水産加工場、札幌の洋菓子店、酪農家…… それぞれの現場に伴走した経験が、すべての物語の土台にあります。

「食品安全にゴールはない。あるのはスタートだけだ」—— これが、すべての現場で伝え続けている言葉です。

ISO 22000 ／ FSSC 22000 ／ HACCP

Works

作品一覧

Season 1 完結

水産編
〜HACCP挑戦物語〜

北海道の水産加工会社で突然HACCP担当者に指名された山田広志。無口なコンサルタント・椎名宗一郎との挑戦が始まる。

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Season 2 Kindle発売中

スイーツ編
〜札幌栗田洋菓子店、グランデパートへの道〜

創業40年の老舗洋菓子店がデパート地下への出店に挑む。職人の誇りと食品安全の基準の間で揺れる人々の物語。

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Season 3 note公開中

牧場編
〜クラークファームの夜明け〜

北海道の2つの牧場が手を組み、6次産業化に挑む。株式会社クラークファームの誕生と、食品安全の新たな物語。

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Season 4〜 続刊予定

クラークファーム編
次女さくら編 他

HACCP 7原則12手順、添加物の真実、賞味期限の決め方……食品安全のあらゆる現場を物語で描くシリーズ。

続報をお待ちください
実務編 Kindle・紙版発売中

食品コンサル物語 実務編
FSSC 22000 V7移行完全ガイド

2028年4月30日の移行期限に向けた実践解説。4フェーズのアクションプランをわかりやすく解説します。V6認証企業のための実務対応とチェックリスト。

教育編 紙版発売中

食品コンサル物語 教育編
椎名先生が教える　食品工場ではじめて働く人の教科書

初めて食品工場で働く佐藤みゆきが、椎名先生と技能実習生マイさんとともに学ぶ、現場の基本。物語で身につく新人研修テキスト。第1巻「はじめての基本編」（全6章・163ページ）：白衣・帽子・マスクの着け方から、手洗い・手袋・体調不良の申告まで。第2巻「『安全な食品』を守る編」（全7章・187ページ）：異物混入、交差汚染、温度管理、清掃・洗浄・消毒、5Sまで。

番外編 公開中

スナックで学ぶ食品安全
〜HACCP・ISO・FSSC・GFSI、全部教えます〜

深夜のスナックで、マスターと椎名先生が語り合う読み切り番外編。食品安全規格の全体像を一晩で学べる。

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